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其实冬天我是不太爱作念面食的，不仅发面速率比夏天慢，还很容易失败。
但耐不住它是真实可口啊，让我宁肯多花点本事等着发面也思试试！
作念法其实和你们闲居作念花卷差未几，除了基础的发面部分，致使剩下的食材你们齐不错替换。
但我是比较提议荤素搭配一下的，火腿好像是肉末加进去，那滋味即是不一样。
我很可爱这种水煎的作念法，水煎包、水煎饺、水煎花卷，那一层脆底如何吃齐吃不腻。
尤其是小一又友，对这层冰花更是莫得什么抗争力，连吃饭齐变得比闲居更积极。
比较许多造型复杂的花馍、面点，这个花卷诚然看上去难，但你们上手作念一个就能会了！
算是咱们家比较固定的早餐了，就算是生胚也能在微微解冻之后下锅，出锅照样上软底脆。
让你在冬天发酵得胜率更高的一个小秘诀，即是提前搅好酵母水。不高于40℃的温水将酵母化开，再放到面粉里就无须惦念酵母起不到作用了。
为了增多一定的筋性，和面的时候就不成忘了盐，和面粉、酵母水全部拌匀，再上手揉成一个面团就不错了。
第一次发酵其实更像是让面减轻的进程，盖盖静置10分钟，这时候的面团拿出来就更好揉，揉出来的面团也能更光滑。
揉好的面饼擀大擀薄，擀成这么一个长方形的面片，给之后的塑形能减少一些难度。
面皮名义喷油，我用的食材你们不错参考一下，午餐肉丁、胡萝卜碎和葱花齐是家里比较容易找到的东西。
像是你们在家叠被子一样，两侧的面饼向内对折，再切成一个个小剂子。独一需要你们细心的即是别有那一侧叠大了，很容易涌现。
小剂子最佳切得均匀极少，叠在全部用筷子压一下，压出一个图章出来。
这步塑形很热切，上手给面剂子略微抻一抻，抻长极少了就给它扭扭扭，扭成一个麻花的形状就好了。
作念好的花卷别急着开火啊，不粘锅里喷油后给花卷放进去，静置发酵到1.5倍大。
*思要蒸着吃的你们就放蒸锅里发酵，坐上40度操纵的温水，通常是发酵到1.5倍大。
依然开小火，先给花卷烙到底面金黄上色就不错把作念冰花不成少的面粉水淋进去了。
面粉水的这个比例你们记一下，一小勺的面粉+半碗的净水，多极少少极少养分齐不会太大。
盖盖焖到锅中水分十足收干，这时候花卷也基本熟透了，关火取出来就能吃了。
总计爱吃脆底的姐妹，你们齐不可能不可爱它。
它和那种纯油煎出脆底的还不一样，莫得那么腻，还更酥更脆，吃起来越过香。
我今天作念的这一版比较相宜给小宝宝吃，要是家里孩子齐挺大的了，好像就思作念给我方解解馋的，不错再把馅料丰富极少。
椒盐的、烧烤的、辣味的调料往面皮上一抹，包可口的！
